Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Bouillons
Bouillon aux fleurs de capucine
Préparation pour 4 personnes Petites carottes : 4 Gingembre frais : 1 morceau de 5 cm Bouillon de boeuf : 1 litre Grains de poivre : 6 Fleurs de capucine Sel...
Fraises
Aspic de fraises
Ingrédients pour 600 g de fraises 1 branche de menthe fraîche 3 feuilles de gélatine 40 cl de Porto rouge Préparation pour Rincez les fraises. Réservez-en 6...
Bar
Filets de bar à l'encre de seiche
Ingrédients pour 1 filet de bar de 600 g 500 g de pois gourmands 1 tête d'ail 200 g de champignons de Paris 1 échalote 2 branches de persil plat 1 cuillère à...
Cabillaud
Cabillaud au curry garni de légumes
Préparation pour 4 personnes Filet de cabillaud : 600 g Oignons : 2 Ail : 1 gousse Petites carottes : 8 Courgettes : 4 petites Gingembre : 1 petit morceau Huile...
Salades de légumes
Salade de petits légumes
Ingrédients pour 8 petites carottes fanes 4 petits poireaux nouveaux 100 g de champignons de Paris 100 g de mesclun 1 botte de cerfeuil 1 à 2 cuillères à soupe...
Poêlées salées
Poêlée de rognons de veau aux pommes
Préparation pour 4 personnes Rognon de veau : 1 Romarin : quelques brins Pommes : 4 Échalotes : 2 Huile d'olive : 1 cuillère à soupe Rhum : 1 petit...
Soupes froides salées
Potage glacé de tomates au basilic
Ingrédients pour 1 kg de tomates 3 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 concombre 1/2...
Maquereau
Maquereaux aux cerises à l'aigre-douce
Préparation pour 4 personnes Maquereaux : 4 Carotte : 1 Oignon : 1 Échalotes : 2 Vin blanc : 50 cl Citron vert : 1 Cerises : 400 g Sel, poivre Faites vider et...
Veau
Saltimbocca à la crème
Ingrédients pour 4 escalopes de porc, de veau ou de dinde de 60 g environ 4 fines tranches de jambon cru 350 g de pâtes fraîches 8 feuilles de sauge 1 cuillère à...
Salades de légumes
Salade de feuilles anisées
Ingrédients pour 2 bulbes de fenouil 100 g de mesclun quelques brins de ciboulette 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Moutarde 1 bonne...