Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Les dernières recettes
Terrines salées
Terrine de poireaux au foie gras
Préparation pour Pour 6 personnes Ingrédients Poireaux : 2,5 kg Gélatine : 2 feuilles Foie gras mi-cuit : 300 g Échalotes : 3 Vinaigre de Xeres : 10 cl Huile de...
Purées
Purée de poireaux
Ingrédients pour 2 kg de poireaux1 briquette de crème liquide ou allégée1 jus de citronSel, poivre Préparation pour Lavez et épluchez les poireaux (ou...
Salades de légumes
Salade de poireaux et betteraves
Ingrédients pour Betterave rouge cuite : 1 Poireaux : 4 Noix hachées : 50 g Huile de noix : 1 cuil à soupe Vinaigre de vin blanc : 1 cuil à soupe Moutarde : 1 cuil...
Salades de légumes
Salade de poireaux safranés
Ingrédients pour 1 kg de petits poireaux 2 oignons blancs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 verre de vin...
Bouillons
Bouillon aux poireaux, aux carottes et aux pois chiches
Ingrédients pour Pois chiches : 40 g Poireaux : 6 Céleri branche : 1/2 Carottes : 3 Bouillon de boeuf : 1 tablette Romarin : 1 brin Sel, poivre du...
Bouillons
Bouillon de poireaux au saumon et aux pommes de terre
Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Poireaux : 6 gros Persil plat : 1/2 botte Bouillon de volaille : 1 l Thym : 1 brin Laurier : 1 feuille Pommes de terre...
Soupes froides salées
Vichyssoise glacée
Ingrédients pour 1 kg de petits poireaux 200 g de pommes de terre 1 branche de céleri 50 cl de bouillon de volaille 50 cl de lait 1/2 écrémé 1 râpée de muscade...
Risottos
Risotto du pêcheur
Ingrédients pour Moules : 2 litres Champignons de Paris : 200 g Citron : 1 Échalotes : 2 Vin blanc : 1 verre Bouillon de volaille : 1 cube Riz Arborio : 200 g Huile...
Riz
Riz au lait de coco vanillé et à l'orange
Ingrédients pour 2 oranges non traitées 1 pincée de cardamome en poudre 1 boîte (40 cl) de lait de coco 10 cl de lait 1/2 écrémé 1 gousse de vanille 100 g de riz...
Riz
Riz safrané à la tomate
Ingrédients pour 100 g de riz 1/2 tablette de bouillon de volaille 1 dose de safran 3 cuillères à soupe d'oignons coupés 1 cuillère à café d'huile...