Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Noël, Réveillon
Chapon aux châtaignes
Ingrédients pour Pour le chapon : 1 chapon 2 oignons 3 pommes 10 feuilles de sauge 30 cl de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc 1 petit verre de cognac Pour les...
Sorbets
Panaché d'agrumes en sorbet, confits et frais
Ingrédients pour Pour le sorbet pamplemousse au Campari10 cl d'eau 75 g de sucre 1 zeste de pamplemousse râpé 1/2 l de jus de pamplemousse rouge 5 cl de Campari...
Pot-au-feu
Pot-au-feu de foie gras
Ingrédients pour 1 foie gras cru de canard 3 tablettes de bouillon de volaille 2 bottes de carottes fanes 6 poireaux 12 petits navets fanes 1 botte de petits oignons...
Salades de la mer
Salade d'huîtres et d'oranges au gingembre
Ingrédients pour 36 huîtres 6 oranges 1 sachet de mâche 1 racine de gingembre 1 citron vert Préparation pour Pelez les oranges à vif et coupez-les en quartiers....
Salades de la mer
Salade des Iles
Ingrédients pour 1 ananas 6 kiwis 18 crevettes roses 3 poivrons rouges 150 g de germes de soja 1 sachet de mâche 4 cuil à soupe d'huile de noix 2 cuil à soupe...
Gaspachos
Gaspacho de tomate, tartare de saumon
Ingrédients pour Pour le gaspacho de tomate : 4 tomates grappes 1/2 concombre 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon blanc 1 gousse d'ail 10 cl...
Lotte
Bourride sétoise
Préparation pour Pour 6 personnes 1 queue de lotte de 1,5 à 2 kg Pour le bouillon de cuisson 1 carotte 1 blanc de poireau 1 oignon 1 branche de céleri 1 coeur de...
Foie gras
Terrine de foie gras
Ingrédients pour 1 foie de canard cru dénervé 1 cuillère à soupe de Cognac 1 bonne cuillère à café de sel Poivre du moulin Préparation pour A préparer 2...
Sorbets
Citrons confits, sorbet citron
Ingrédients pour Pour les citrons confits : 6 citrons 600 g de sucre Pour le sorbet citron :25 cl d'eau 180 g de sucre 10 g de lait en poudre 1/2 botte de basilic...
Morilles
Poularde aux morilles
Ingrédients pour 1 poularde de Bresse 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 bouteille de vin jaune 100 g de morilles sèches 200 g de crème fraîche Sel,...