Poissons
Poisson et légumes : la bonne combinaison
Poisson et légumes sont des produits maigres, sans lipides. C’est donc la bonne combinaison pour garder la ligne et peaufiner son équilibre alimentaire.
LES DOSSIERS RECETTES E-SANTE
312 dossiers recettes en ligne sur e-sante
Pâtes, riz, semoules
Millet : une céréale ancestrale, délicieuse et sans gluten
Le millet est cultivé depuis des millénaires en Asie et en Afrique. Il le fut aussi en France au Moyen Âge avant d’être détrôné par le blé. Mais sa culture a...
Salsifis
Redécouvrez les salsifis !
Les salsifis sont des légumes dédaignés car difficiles à éplucher. Pourtant leur richesse en fibres est bénéfique pour le système digestif et ils sont délicieux....
Currys
Et si on se faisait un petit curry ?
Histoire de voyager le temps d’un plat. Ou d’en relever un de ce mélange d’épices d’origine indienne et qui se décline presque à l’infini, au gré de...
Fruits
On se dope au gingembre !
Depuis des millénaires, le gingembre est connu pour ses vertus tonifiantes. Elles s’exercent aussi en cuisine car sa saveur piquante donne du peps. Mieux vaut utiliser du...
Harengs
Hareng : un poisson qui vous veut du bien !
Le hareng est un poisson toujours bon marché, que vous trouvez toute l’année et qui regorge d’Omega 3, ces acides gras indispensables au bon état de toutes vos...
Papillotes
On cuisine en papillote !
Pratique, la cuisine en papillote ! On n’a presque pas ou pas du tout de casseroles à laver. Et on est sûr de susciter la curiosité chez ses convives et de les faire...
Pommes
Recettes de pommes salées et sucrées !
Les pommes, c’est vraiment pratique en cette saison car elles se prêtent à toutes sortes de recettes sucrées ou salées. Voici quelques idées pour profiter de ce fruit...
Cakes sucrés
Gâteaux pour goûters
Ces gâteaux vont régaler vos enfants. Ils sont bien meilleurs et plus sains que ceux du commerce qui regorgent d’additifs. Ils accompagneront aussi une salade de fruits...
Oeufs
Œufs : salés ou sucrés ?
Les œufs sont pleins de vertus culinaires et gourmandes. Ils se prêtent à toutes sortes de préparations salées ou sucrées. Ils sont pratiques au dernier moment quand on...
Coquillages, crustacés
Pleine forme et minceur avec les coquillages
Tous les coquillages sont riches en protéines, en vitamines, en sels minéraux, en antioxydants : tout ce dont vous avez besoin pour vous mettre en forme. Ils sont aussi...
Soupes sucrées et salées
Soupes et desserts détox
Après les inévitables excès de la fin de l’année passée qui ont mis à mal votre tube digestif et votre ligne, voici des recettes de soupes sans aucune matière grasse...
Verrines salées
Recettes de fêtes : on mise sur l’apéritif !
Que ce soit pour le réveillon de Noël ou celui du 31 décembre, l’apéritif est de rigueur. Il permet d’attendre que tout le monde soit arrivé mais il peut aussi servir...
Spécial fêtes
Bûches de Noël : on les prépare à l’avance
Où on s’entraîne à les préparer. Mais toutes ces recettes sont assez simples et vous pouvez garder vos bûches au congélateur jusqu’à Noël, ce qui vous gagnera du...
Endives
Les endives : mettez-les à l’honneur dans votre cuisine
L’endive, chicon en Belgique, est un légume typique du Nord mais aussi de l'hiver. C’est donc le moment de la cuisiner et de profiter de sa pauvreté en...
Gratins salés
Gratins de saison légers et savoureux
Quand une bonne odeur de gratin règne dans la cuisine, tout le monde a le sourire. Régalez votre famille avec ces gratins de saison, savoureux mais légers et équilibrés....
Pâtes, riz, semoules
Quinoa : facile à cuisiner et bénéfique pour votre santé
Le quinoa, qui ne contient pas de gluten, est riche en protéines contenant tous les acides aminés essentiels, en glucides, en fibres, en sels minéraux, en vitamines du...
Légumes secs
Légumineuses : bonnes pour votre santé et la planète !
Le froid est arrivé qui donne envie de manger des légumes secs. Ce sont de bons fournisseurs d’énergie, de protéines, de fibres, de sels minéraux, tout ce qu’il faut...
Pommes de terre
Patates chéries
Qui n’aime pas les patates ? Personne ! De plus, c’est un légume pratique, économique et énergétique. Les pommes de terre s’accordent avec tout, dans des...
Potiron
Citrouille ou potiron pour Halloween ?
Citrouille et potiron sont à peu de choses près le même légume, tous deux de la famille des courges. Ils sont totalement bénéfiques car très riches en carotènes...
Risottos
S O S Risotto
Quand vous ne savez pas quoi faire pour le dîner, le risotto, c’est la planche de salut. Nature, il accompagne aussi bien une viande qu’un poisson. Mais il peut servir de...
Salades variées
Salades gourmandes d’automne
Ces salades, toutes colorées, vont égayer vos repas et permettre à vos chers petits de manger des légumes sans trop renâcler. Ce sont des plats complets, équilibrés,...
Chou
Choucroute : pleine de bienfaits pour votre santé
La choucroute, c’est du chou fermenté, donc pleine de ces probiotiques qui sont plein de bienfaits pour votre microbiote. C’est un légume facile et rapide à...
Canard
Coin-Coin.. et si on cuisinait du canard ?
Le magret de canard est aussi facile à cuisiner qu’un beefsteak. Mais il se prête à de plus belles recettes et il aime souvent être accompagné de fruits. Côté...
Prunes
On se prend des bonnes prunes
On se choisit de belles et bonnes prunes car on est en pleine saison : mirabelles, reines-claudes, quetsches et d’autres variétés encore sont sur les marchés. Riches...
Calamars
Calamar, encornet : pas cher et plein de bienfaits
Calamar (ou calmar) et encornet, c’est le même animal marin. Les calamars ne sont pas chers, on est en pleine saison. Pauvres en calories, riches en protéines et en sels...
Pêches
Pêches : elles se cuisinent aussi salées
Sortez de la routine et cuisinez les pêches en garniture, comme un légume. Elles accompagnent aussi bien des poissons que des viandes ou des volailles. Voilà de quoi...
Langouste
On craque pour la langouste
C’est un magnifique crustacé, facile à cuisiner, savoureux et léger. On est en pleine saison,, la langouste n’est pas très chère. Pochée ou grillée, elle...
Salades variées
Salades d’été à manger dehors
C’est l’été ! Que ce soit pour un pique-nique ou un repas d’amis au jardin, une grande salade est toujours agréable quand on mange dehors. Toutes celles-ci sont...
Abricots
Jolie peau avec les abricots
La saison des abricots est courte. Ils sont en ce moment au sommet de leur forme. Profitez-en pour les cuisiner, les pâtisser et en faire des confitures pour cet hiver. Les...
Homard
Homard : le crustacé star de l’été
C’est la pleine saison du homard, du coup il est accessible et il devient le crustacé star de l’été. C’est le moment d’en acheter et de le congeler pour vos plats...
Crèmes sucrées
Desserts anti-stress
Le stress monte en cette dernière semaine de l’Euro. On est de plus en plus tendu devant la télé. C’est le moment de préparer de savoureux desserts, faciles à...
Concombres
Concombre : bon pour votre ligne !
Le concombre est rassasiant grâce à sa richesse en eau. Il apporte très peu de calories et est ainsi bon pour votre ligne. Il contient aussi un peu d’antioxydants, de...
Sandwichs
Pendant l’Euro et devant la télé, on mange de bons sandwichs
Un sandwich, cela permet de ne pas perdre de l’œil l’écran de la télé pendant les matchs de ‘l’Euro. Voici quelques idées de sandwichs originaux qui vont régaler...
Fraises
Fraises : en dessert mais aussi en entrée
Les fraises ne sont pas réservées au dessert ! Elles s’unissent volontiers avec des légumes et un peu de sel. Voici des desserts qui sortent de l’ordinaire et des...
Pizzas
Recette de pizzas pour vos soirées foot
L’Euro démarre cette semaine avec le premier match de la France. Quoi de mieux que des pizzas pour nourrir agréablement les supporters vissés devant leur télé !...
Haricots verts
Bien verts, les haricots verts !
On est en pleine saison de cet excellent légume plein de vitamines qui s’accorde avec tout. Effiler les haricots verts vous rebute ? Choisissez des petits haricots...
Lunch box
6 lunch-box pour déjeuner au bureau
Quand on déjeune au bureau on se prépare une lunch box ou un bon sandwich maison que l’on accompagne d’un yaourt et d’un fruit. C’est le bon moyen de préserver sa...
Fruits
Desserts sans sucre
Moins on consomme de sucre, mieux on se porte ! Celui-ci se remplace très bien par le miel qui a un pouvoir sucrant supérieur et est un produit naturel. Voici...
Veau
On cuisine le Veau de Pentecôte
Le veau est en promo dans les boucheries pour la Pentecôte. Autant en profiter ! Choisissez toujours un veau Label Rouge qui n’a pas été élevé...
Poissons
On cuisine à la vapeur !
Cuisiner à la vapeur, c’est préserver les saveurs et les éléments nutritionnels d’un produit. C’est aussi un bon moyen de cuisiner en économisant les matières...
Légumes
On cuisine savoureux avec des échalotes
L’échalote a une saveur particulière, un peu différente de celle de l’oignon, plus raffinée. Mais elle en a les mêmes propriétés nutritionnelles et elle fait moins...
Girolles
On se régale avec des girolles !
La girolle est un des rares champignons de printemps. Sa saison vient de démarrer. Pour les nettoyer, coupez le bas du pied, puis plongez-les très vite dans de l’eau,...
Tartes salées
Tartes plats complets
Un plat complet est composé de légumes, de viande ou de poisson ou d’œufs et de céréales, de façon à fournir, en quantités équilibrées, des...
Cresson
Du cresson pour vous requinquer
Le cresson est un véritable « alicament » grâce à sa richesse en vitamines, en antioxydants, en sels minéraux. On est en pleine saison. Profitez-en pour vous...
Asperges
Les asperges sont de retour !
Depuis un moment déjà, mais là, on est en pleine saison des asperges et elles sont un peu moins chères. Vous pouvez les préparer autrement qu’avec une vinaigrette....
Spécial fêtes
On mange quoi pour Pâques ?
De l’agneau, évidemment, c’est rituel. Mais aussi des œufs et pas seulement en chocolat. Quant à celui-ci, impossible d’y échapper. Voici quelques idées sortant de...
Truite
La truite, ça n’est pas cher et c’est très bon !
La truite est un poisson gras qui vous apporte de bons Omega 3. Elle n’est pas chère, facile à cuisiner et elle est délicieuse. Toutes...
Fruits
Faites le plein de vitamines en cuisinant les fruits exotiques
Les fruits exotiques regorgent de vitamines et de sels minéraux. Ils se cuisine fort bien aussi. Voilà de quoi renouveler vos menus et faire voyager vos convives. Toutes ces...
Veau
Le veau : délicieux, maigre et facile à cuisiner
La viande du veau est naturellement maigre. Tous ces plats délicieux et faciles à cuisiner vont régaler famille ou amis. A condition que vous achetiez un...
Poires
Recettes de poire : elles sont au meilleur de leur forme !
On est en pleine saison des poires. Rien de meilleur qu’une poire bien juteuse, mûre à point, pour terminer un repas. Mais les poires se prêtent à une multitude de...
Poireaux
En forme avec le poireau !
Riche en fibres, en sels minéraux, en carotènes, en antioxydants, en vitamine C, pauvre en calories, le poireau est un légume...
Fromages
On met du parmesan dans ses recettes
Pour changer du sempiternel fromage râpé ! Et aussi parce que c’est un bon moyen d’enrichir les assiettes familiales en calcium : le parmesan en est...
Crèpes, gaufres
Chandeleur : on fait des crêpes !
Pour la Chandeleur, impossible d’échapper aux crêpes, c’est la tradition de chez traditions !On les fait sauter avec une pièce dans la...
Poissons
On cuisine les poissons d’hiver
Il y a aussi des saisons pour les poissons ! Ils ont le mérite d’être alors moins chers. Voici une sélection de recettes, évidemment légères, qui les marie avec...
Cocottes
On cuisine en cocotte !
Rien de plus délicieux que le parfum qui s’échappe de la cocotte qui mitonne et éveille l’appétit de tout le monde. C’est un des plaisirs de la cuisine en...
Risottos
Un plat complet et économique ? Un risotto !
Le risotto peut s’enrichir de tout ce que l’on veut et il vous donne ainsi un plat complet. Et économique de surcroît, ce qui n’est pas à négliger en cette période...
Spécial fêtes
Fêtes : apéritifs sans alcool
Les apéritifs sans alcool, c’est tendance, même pour les Fêtes et encore plus pour celui ou celle qui prendra le volant au retour. Voici quelques recettes originales sur...
Pâtes, riz, semoules
On se rassemble autour des pâtes !
Qui n’aime pas les pâtes ? Personne ! Un plat de pâtes, c’est la bonne façon de rassembler tout le monde à table avec le sourire. Voici quelques recettes qui...
Avocats
Recettes : 6 façons de cuisiner l’avocat
Riche en sels minéraux, apportant de bons acides gras bénéfiques, l’avocat est un excellent aliment pour varier vos menus. Si ceux que vous achetez ne sont pas...
Coquillages
Coquillages : le plein d’énergie
Les coquillages, qu’ils soient consommés crus ou cuits, sont remarquablement en riches en sels minéraux et en vitamines. Les mettre aux menus, voilà une bonne façon de...
Clémentines
Un shoot de vitamine C avec ces recettes aux agrumes ?
Les agrumes regorgent de vitamine C. C’est la saison où l’on en a bien besoin. Ces recettes ne doivent pas vous empêcher de boire des jus de d’orange ou de...
Compotes sucrées
On compote, on compote !
La compote est un dessert facile à préparer et qui plaît à tout le monde. De plus, les fruits séchés en compote sont excellents pour redonner le sourire aux tubes...
Légumes
Les racines d’automne
Plus riches en glucides que les salades dont nous nous sommes tant régalés cet été, les racines - carottes, navets, salsifis, topinambours - vous apportent de...
Potiron
C’est Halloween : on mange du potiron !
Le potiron s’accommode de bien des façons, que ce soit en soupe, en légumes d’accompagnement et même en dessert. Tout le monde aime sa douceur et il...
Soupes, potages
Indispensables soupes
Les soupes sont indispensables à votre équilibre alimentaire. Qu’elles soient simplement de légumes ou carrément plats complets, elles vous permettent de varier tous les...
Pommes
Recettes de pommes : du panier à la casserole
Les pommes, ça se cuisine, et pas seulement en compote et en tarte ! Elles prennent volontiers la place d’un légume pour donner un mets légèrement...
Champignons
On cuisine les cèpes et les girolles !
Les marchés regorgent de cèpes et de girolles, c’est le moment d’en profiter. Vous pouvez simplement les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive....
Légumes
Cuisine d’automne
Pour lutter contre la grisaille de l’automne, mettez de la couleur dans les assiettes. Et n’hésitez pas aussi à varier en cuisinant des fruits. Voici quelques idées,...
Poulet
Poulet : impossible de s’en lasser
Qui n’aime pas le poulet ? Personne ! Si vous êtes en manque d’idées pour le dîner, en voici quelques-unes dans lesquelles vous pouvez vous réfugier....
Pâtes
Des pâtes et du plaisir
Avec des pâtes, vous êtes sûre de contenter tout le monde. De plus, elles ne reviennent pas cher, elles sont faciles à préparer, elles apportent de bon glucides...
Pâtes, riz, semoules
Des plats unqiues vite faits
Peu de temps pour préparer le dîner ? Voici quelques idées de plats uniques et vite faits. Pendant la cuisson du gratin ou de la pizza, vous avez le temps de vous...
Légumes
Ail, ail, ail… !
L’ail nouveau est sur les marchés. C’est le moment d’en profiter et de l’utiliser le plus souvent possible. Pourquoi ? Parce que l’ail est un...
Tapas, tartines, verrines
Une tartine ? Une verrine ?
Vous cherchez des idées pour l’apéro ou le repas avec des amis ? Foncez dans les tartines et/ou les verrines. Faciles à préparer, elles font toujours leur petit...
Sardines
Les sardines : économiques et bonnes pour la santé
La sardine est un des poissons le moins cher qui soit et le plus riche en Omega 3, ces acides gras dont vous avez tant besoin. Mettez-la souvent au menu, vous ferez en même...
Barbecue
C’est l’été : on cuisine au barbecue !
Beaucoup d’autres produits aiment ce mode de cuisson. Voici quelques recettes, toutes ultra légères, pour vous régaler pendant les vacances.
Légumes
On se rafraîchit avec la menthe !
Aucune autre herbe cette fraîcheur en bouche qui est vraiment particulière à la menthe. Sa saveur assez forte met tout de suite du pep dans un plat, qu’il soit salé ou...
Gratins, flans, clafoutis, tians
Clafoutez avec autre chose que les cerises !
Le nom du clafoutis vient du mot « clafir », verbe du patois limousin (d’où ce dessert est originaire) qui signifie « remplir ». Un...
Gratins, flans, clafoutis, tians
Les gratins de l’été
S’il est un plat convivial, c’est bien un gratin. Sa délicieuse odeur, à la sortie de four, ouvre les appétits de la famille qui se rassemble alors à table avec...
Courgettes
On cuisine les courgettes de saison !
La saison des bonnes courgettes, celles cultivées en pleine terre et qui sont vraiment savoureuses, c’est de mai à août ! Elles viennent du...
Pour l'extérieur
Desserts pour pique-niques
Pas de pique-nique réussi sans un bon dessert. Coupez les cakes d’avance et emballez -les dans du papier film. Mettez les tartes, les salades et les clafoutis dans des...
Tomates
Tomates à toutes les sauces
Les marchés regorgent de tomates. Mais choisissez plutôt des tomates de plein champ que celles cultivées hors sol et qui sont moins savoureuses et moins riches en...
Légumes
Préparer sa peau au bronzage
Et oui, le bronzage se prépare aussi dans votre assiette ! Comment ? En choisissant des produits riches en carotènes qui teintent joliment la peau...
Pour l'extérieur
Gourmandises salées pour pique-nique
Les ponts se succèdent pendant ce mois de mai et c’est donc le moment d’aller pique-niquer en famille ou avec des amis. Voici quelques idées de plats...
Carpaccios, tartares
En avant, les tartares !
Un tartare est le plat froid par excellence, facile à manger qui régale tout le monde. Choisissez toujours une viande ou...
Asperges
Enfin ! Les asperges sont là
Les asperges sont enfin arrivées sur les marchés. Elles vont nous sortir de la monotonie des légumes d’hiver. Mais comme elles sont encore assez chères, il...
Poulet
Irremplaçable poulet !
Le poulet s’accommode de mille façons, tout le monde l’aime, c’est pour cela qu’il est irremplaçable. Mais choisissez toujours un poulet de...
Tartes, pizzas, quiches
A vos tartes !
Une tarte ou une quiche, ça plaît toujours à tout le monde. C’est un plat complet qu’il suffit d’accompagner d’une salade....
Chocolat
On fête Pâques et le printemps !
Avec de fraîches entrées, et bien sûr de l’agneau et du chocolat pour respecter la tradition.Ces recettes sont toutes très légères, pauvres en lipides, pour...
Carottes
Jetez-vous sur les carottes primeurs !
Toutes belles, toutes tendres, savoureuses, les carottes primeurs arrivent sur le marché. Pas vraiment besoin de les éplucher, il suffit de les gratter....
Oeufs
Mollet, poché, brouillé, l’œuf dans tous ses états !
L’œuf est un produit formidable ! Ses protéines sont parfaites (elles servent de référence en nutrition), il n’est pas cher et il s’accommode à toutes les...
Sautés, poêlées, woks
Recettes sautées : et que ça saute !
La cuisson sautée est une des plus rapides qui soit. Bien pratique quand on travaille et qu’on rentre tard le soir. Le salé ou le...
Lunch box
Je mets quoi dans ma lunch-box ?
Avoir son déjeuner dans une lunch-box, c’est le bon moyen d’échapper à la cantine pas toujours sexy, surtout du côté de...
Coquillages
Un plein d’énergie avec les coquillages
Tous les coquillages sont riches en sels minéraux bénéfiques qui vous apportent un bon coup de fouet. En cette saison, c’est appréciable ! Toutes ces recettes...
Cocottes
C’est l’hiver : on mijote !
Sortez la cocotte et à vous les plats mijotés. Oui, ça prend du temps, mais c’est si bon. Et pendant la cuisson, on peut aller sur se...
Saint Valentin
Recettes de Saint-Valentin : petits plats pour amoureux !
Saint-Valentin oblige, voici un menu saupoudré de produits aphrodisiaques : truffe, gingembre, cannelle. Et qui se termine par des...
Crèpes, gaufres
Crêpes : on n’échappe pas au rituel de la Chandeleur
Mais on ne se contente pas de les faire sauter. On se renouvelle dans les garnitures des crêpes. On les savoure aussi sur le mode salé. On garnit de fruits...
Oranges
L’orange ? Aussi bonne salée que sucrée
Le grand mérite de l’orange, en dehors de sa richesse nutritionnelle, c’est qu’elle s’incruste avec bonheur dans des plats salés. Elle y apporte à la fois de la...
Risottos
Un risotto pour ce soir ?
Le risotto, c’est un plat toujours rapide à préparer. Ca dépanne quand on a rien prévu car on peut y ajouter ce qui reste dans le frigo. Et le...
Papillotes
Et hop ! En papillote …
Même quand on est nul(le) en cuisine, on peut préparer des papillotes et surprendre ainsi son amoureux (ou son amoureuse), ses enfants, ses amis. Voici quelques...