Retrouvez de savoureuses recettes aux légumes. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisses pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !
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Croquettes de millet au gingembre Les œufs et le fromage apportent suffisamment de protéines. Nul besoin d’une viande ou d’un poisson à ce repas. Une salade verte sera parfaite pour accompagner ces...
Boulettes de millet aux légumes Changez de légumes au gré des saisons, de vos goûts et de votre imagination ! Ces boulettes de millet accompagnent très bien une volaille, un filet de poisson, une escalope.
Velouté de salsifis aux moulesUne viande ou un poisson sont inutiles, les moules vous apportent suffisamment de protéines. Mais un plat de céréales ensuite sera le bienvenu.
Tarte aux salsifisCette tarte est un plat complet. Une salade verte pour l’accompagner sera la bienvenue.
Salsifis panésUne tranche de viande froide, une salade verte, un laitage ou du fromage, un fruit. Et voilà le menu bien équilibré du repas, vite fait et bien fait.
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Les dernières recettes
Fenouils
Fenouil confit au pamplemousse
Ingrédients pour 1 bulbe de fenouil 2 pamplemousses 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Préparation pour Éliminez les feuilles extérieures du fenouil. Coupez le...
Avocats
Soupe froide à l'avocat et à l'orange
Ingrédients pour 3 avocats 1 citron 2 oranges 1 yaourt nature 50 cl de bouillon de volaille froid Tabasco Sel, poivre Préparation pour Épluchez les avocats....
Courgettes
Soupe froide de courgettes aux asperges rôties
Ingrédients pour 1 botte d'asperges vertes 3 courgettes 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de cerfeuil 1/4 de cube de bouillon de bœuf 10 glaçons 1 cuillère à...
Légumes
Ail confit
Préparation pour Rien de plus simple à préparer et ça sert pour tout ! Il faut de l'ail, du poivre et de l'huile d'olive. Détachez les gousses...
Petits pois
Petits pois en gelée à la menthe
Préparation pour 4 personnes Petits pois écossés frais : 500 g Menthe fraîche : 1 botte Gélatine : 7 feuilles Citron : 1 Sel, poivre Plongez les petits pois...
Légumes
Légumes marinés au vin blanc
Ingrédients pour 1 petit chou-fleur 1 brocoli 1 botte de petits oignons blancs 100 g de petits champignons de Paris 3 citrons 35 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe...
Petits pois
Filets de rouget aux petits pois et au millet
Préparation pour 4 personnes Filets de rougets : 8 à 12 (selon leur taille) Millet : 80 g Bouillon de volaille : 1 cube Petits pois écossés : 250 g Estragon : 1...
Artichauts
Fricassée de poulet aux artichauts et aux tomates confites
Ingrédients pour 4 cuisses de poulet Poivre mignonnette 12 artichauts poivrades 1 citron 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 12 tomates...
Tomates
Pommes de terre rôties aux tomates confites
Ingrédients pour 4 à 6 pommes de terre assez grosses 10 à 12 morceaux de tomates séchées 8 gousses d'ail 1 brin de thym Sel, poivre Préparation pour Brossez...
Artichauts
Artichauts safranés
Ingrédients pour 8 fonds d'artichauts surgelés 2 carottes fanes 2 oignons blancs moyens 20 petits champignons de Paris 10 olives noires dénoyautées 1 cuillère...
Tomates
Pommes nouvelles, pois gourmands, tomates concassées
Ingrédients pour 400 à 600 g de pommes de terre nouvelles 600 g de pois gourmands 8 tomates grappe 1 oignon blanc 1 cuillère à café d'huile d'olive 1...
Brocolis
Brocolis braisés
Ingrédients pour 600 g de brocolis 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 20...
Brocolis
Brocolis au Gorgonzola
Ingrédients pour 2 têtes de brocolis 1 citron 100 g de gorgonzola 5 oeufs 1 cuillère à soupe de graines de sésame Sel, poivre Préparation pour Lavez les brocolis...
Salsifis
Filets de morue aux carottes et aux salsifis
Préparation pour 4 personnes Morue dessalée : 600 g Carottes : 8 Échalotes : 2 Salsifis : 1 boîte Huile d'olive : 2 cuillères à café Vin blanc : 2 verres...
Légumes
Navarin aux légumes
Préparation pour $$Ingrédients $$ 1 kg d'épaule d'agneau250 g de navets500 g de carottes3 gros oignons4 gousses d'ail3 grosses tomates5 c à soupe...
Tomates
Dinde de Noël farcie à la tomate et aux groseilles
Préparation pour $$Ingrédients $$ 6 personnesDinde : 1 de 3 kg environCognac : 1 petit verreOignons : 2Tomates : 500 gPain rassis : 100 gLait : 1 tasseGroseilles...
Tomates
Tomates gratinées aux herbes
Ingrédients pour Tomates : 6 à 8 selon grosseur Ail : 3 gousses Cerfeuil : 1/4 de botte Persil plat : 1/4 de botte Chapelure : 3 cuillères à soupe Basilic :...
Légumes
Tranches de gigot au thym, légumes crus/cuits
Préparation pour $$Ingrédients $$ 2 personnesTranches de gigot : 2Thym : 5 brinsHuile d'olive : 1 cuillère à caféBouquets de brocolis surgelés : 300...
Tomates
Pan bagnat aux tomates
Ingrédients pour 2 pan bagna 2 petits pains ronds 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 filets d'anchois 3 tomates 1 poivron 1 oignon Quelques olives...
Courgettes
Roulades de courgettes
Ingrédients pour 2 courgettes 200 g de fromage frais 4 brindilles de romarin 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de poivre concassé 2 cuillères à soupe...
Pommes de terre
Pommes de terre aux graines de moutarde
Ingrédients pour 400 g de pommes de terre roseval 2 oignons rouges 2 tranches de bacon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sucre 3 cuillères...
Pommes de terre
Baeckeofe
Ingrédients pour 200 g de gîte de boeuf 250 g d'épaule d'agneau sans os 200 g de collet de porc 8 carottes 4 poireaux 4 gousses d'ail 1 bouteille de...
Fenouils
Fenouil au pamplemousse
Ingrédients pour 4 pamplemousses 3 bulbes de fenouil 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 citron Sel, poivre Préparation pour Pelez les pamplemousses à vif...
Fenouils
Fenouil braisé à l'échalote et au thym
Ingrédients pour 8 petits fenouils 4 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym Sel, poivre Préparation pour Lavez les...
Chou-fleur
Chou-fleur aux olives
Préparation pour $$Ingrédients $$ Pour 4 personnes1 chou-fleur4 gousses d'ail1 cuil à soupe d'huile d'olive20 cl de bouillon de volaille 100 g...
Chou-fleur
Chou-fleur à la polonaise
Ingrédients pour 4 oeufs 1 chou-fleur 1/2 bouquet de persil 75 g de mie de pain rassis 15 g de beurre Préparation pour Cuisez les oeufs durs. Écalez-les et...
Chou-fleur
Couscous de chou-fleur aux épices
Ingrédients pour 500 g de chou-fleur 10 g de beurre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 pincée de quatre-épices 1 pincée de noix muscade 1...
Tomates
Petits bouquets de chou-fleur au coulis de tomate à la menthe
Préparation pour $$Ingrédients $$ Pour 4 personnes6 à 8 tomates2 citrons 1 cuil à soupe d'huile d'olive1 chou-fleur8 à 10 feuilles de mentheSel, poivre...
Artichauts
Soupe aux artichauts
Ingrédients pour 400 g de coeurs d'artichauts frais ou surgelés 1 branche de céleri 2 échalotes 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 boîte de...
Aubergines
Aubergines aux aromates
Préparation pour $$Ingrédients $$ Pour 4 personnes1 citron5 cl d'huile d'olive1 c à café de grains de coriandre1 c à café de cumin1 c à café de poivre...
Aubergines
Aubergines farcies
Ingrédients pour 2 aubergines 4 biscottes 1/2 verre de lait 1/2 écrémé 2 tranches de jambon 150 grammes de champignons 1 petit bouquet de persil 1 échalote 1...
Aubergines
Aubergines sans huile
Ingrédients pour 1 Aubergine : 1 Tomates : 2 Oignon : 1 Ail : 2 gousses Thym : 2 brins Basilic : 1 branche Sel, poivre du moulin Préparation pour Lavez et coupez...
Courgettes
Confit de courgettes
Ingrédients pour 1 kg de courgettes moyennes (6 à 8) 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1/2 paquet de persil plat 1/2 paquet de basilic 2 tomates 2...
Courgettes
Courgettes soufflées
Ingrédients pour 4 courgettes moyennes 30 g de parmesan râpé1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée 1 cuillère à soupe d'huile 1 blanc...
Courgettes
Courgettes au cumin
Ingrédients pour 6 courgettes moyennes 3 branches de persil 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin poudre 1 pincée de piment de...
Courgettes
Courgettes braisées aux lardons
Ingrédients pour 5 courgettes 1 sachet de lardons 2 cuillères à café de fond de veau Persil Sel, poivre Préparation pour Lavez les courgettes, ôtez le bout, ne...
Courgettes
Courgettes farcies à la brousse
Préparation pour Ingrédients8 courgettes rondes250 g de brousse 3 oeufs1 cuil à soupe de serpolet ou de persil haché1 cuil à soupe d'huile d'oliveSel,...
Légumes
Légumes de printemps en gelée
Ingrédients pour 1 botte de radis 200 g d'haricots verts 200 g de pois gourmands 500 g de fèves 1 botte de carottes nouvelles 1 botte d'asperges vertes 1...
Légumes
Paella de légumes
Ingrédients pour 150 g de riz Basmati 1 oignon 2 gousses d'ail 200 g de haricots verts 150 g de petits pois écossés 1/4 de poivron rouge 1 courgette 1 dose de...
Légumes
Jardinière printanière
Ingrédients pour 250 g de petites pommes de terre nouvelles 1 botte de carottes nouvelles 250 g de petits pois 1 laitue 200 g de haricots verts 1 cuillère à soupe...
Tomates
Sirop de tomate épicé
Préparation pour Ingrédients Tomates bien mûres : 500 g Sucre : 80 g Poivre mignonnette : 1 cuil à café Sel : 10 g Huile d'olive : 10 cl Ail : 6 gousses...
Tomates
Sauce tomate italienne
Ingrédients pour Tomates : 1 kg Oignon blanc : 1 Céleri : 1 branche Ail : 1 gousse Sucre semoule : 1 cuil à caféBasilic : 5 feuilles Huile d'olive : 1 cuil à...
Tomates
Tomates à la provençale
Préparation pour Ingrédients Grosses tomates : 8 Sel : 2 pincées Sucre en poudre : 2 pincées Huile d'olive : 1 cuil à soupe Marjolaine : 3 brins Sel, poivre...
Tomates
Tomates rôties entières
Ingrédients pour 1 kg de tomates 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du moulin Préparation pour Lavez, essuyez les tomates, retirez le...
Fenouils
Fenouils braisés à l'orange
Ingrédients pour 2 oranges non traitées 10 bulbes de fenouil 1 citron 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Préchauffez le four à...
Asperges
Brouillade d'asperges sauvages
Ingrédients pour 1 botte de petites asperges vertes et fines 8 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Coupez les pointes...
Fenouils
Lotte aux carottes et au fenouil
Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Lotte : 800 g Oignon : 1 Carottes : 300 g Fenouil : 6 bulbes Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre...
Poireaux
Poireaux à la coriandre
Ingrédients pour 8 poireaux 2 cuil à soupe de vin blanc 1 cuil à café de graines de coriandre 1 citron 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 branche de...
Épinards
Épinards à l'andalouse
Ingrédients pour 1 kg d'épinards 4 gousses d'ail 2 œufs 2 petites tranches de pain 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 petite...
Chou
Chou rouge aux châtaignes
Ingrédients pour 1 chou rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge 2 pommes vertes 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à...
Chou
Chou rouge aux noix
Ingrédients pour 1 chou rouge 50 g de cerneaux de noix 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès Gros sel...
Chou
Filets de rouget au chou, parfum aneth
Ingrédients pour 1 chou vert ou frisé 600 g de filets de rouget 4 branches d'aneth Fleur de sel Poivre du moulin Préparation pour Coupez la base du chou....
Brocolis
Brocolis et asperges
Ingrédients pour 600 g de brocolis 1 botte d'asperges vertes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 50 g de petits lardons 10 cl de bouillon de volaille 10 g...
Brocolis
Brocoli braisé à la chinoise
Ingrédients pour 600 g de brocoli 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 20...
Brocolis
Brocolis aux amandes effilées
Ingrédients pour 600 g de brocolis 1 oignon blanc 1 cuil à café d'huile d'olive 4 tomates 2 cuil à soupe d'amandes effilées Persil haché Sel,...
Brocolis
Fleurs de brocolis sautées
Ingrédients pour 500 g de brocolis 1/2 gousse d'ail 1 cuillerée à soupe de sauce soja 5 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Carottes
Carottes au marsala
Ingrédients pour 8 grosses carottes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 10 graines de coriandre 5 cl de Marsala 5 g de sucre 10 cl de bouillon de volaille Huile...
Endives
Rôti de veau aux endives à l'orange
Ingrédients pour 1 rôti de veau 1 cuillère à soupe d'huile d’olive 2 oranges 10 endives 1 cuillère à café de fond de veau en poudre Sel, poivre du moulin...
Endives
Chiffonnade d'endives à la crème
Ingrédients pour 10 endives 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 citron 3 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre Préparation pour Nettoyez les...
Carottes
Carottes confites au cumin
Ingrédients pour 8 carottes 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cumin quelques...
Légumes
Coeurs de palmier rôtis à l'huile d'olive
Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Coeurs de palmier : 1 boîte Coriandre, persil plat, basilic : 2 branches de chaque 30 g de farine 10 cl...
Oignons
Terrine de lapin à la compote d'oignons blancs
Ingrédients pour Lapin : 1 Oignon : 1 Bouquet garni : 2 Cognac : 5 cl Lard fumé : 200 g Œuf : 1 Pistaches : 50 g Oignons blancs : 500 g Raisins secs : 200 g Cannelle...
Légumes
Marmite de légumes
Ingrédients pour 4 tomates 1 botte de carottes fanes 2 courgettes moyennes 1 botte de petits oignons blancs 2 poivrons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1/2 cube...
Tomates
Tomates farcies de taboulé
Ingrédients pour 8 tomates grappe 2 cuillères à soupe de raisins secs 80 g de semoule pour couscous 1 petite carotte 2 petits oignons blancs 1 courgette 1/2...
Tomates
Steaks hachés aux herbes, fondue de tomates
Ingrédients pour 400 g de steak haché maigre 1 kg de tomates 1/4 de botte de persil plat 1/2 botte de cerfeuil 1/4 de botte d'estragon 3 pincées de piment...
Asperges
Asperges aux câpres
Ingrédients pour 2 bottes d'asperges 1 briquette de crème allégée 1 cuillère à soupe de câpres Préparation pour Epluchez les asperges. Liez-les en deux ou...
Artichauts
Artichauts barigoule
Ingrédients pour 12 petits artichauts violets (poivrades) 1 citron 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil plat 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 verre...
Poivrons
Filet mignon aux poivrons et aux oignons
Ingrédients pour 1 filet mignon de porc 2 oignons blancs 3 poivrons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 verre de vin blanc Préparation pour Dégraissez...
Fenouils
Bulbes de fenouil braisés à l'orange
Ingrédients pour 8 fenouils 1 orange non traitée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Préchauffez le four à 180°C (th...
Petits pois
Petits pois bonne femme
Ingrédients pour 1,5 kg de petits pois 1 botte de petits oignons blancs 4 coeurs de laitue 6 carottes fanes 100 g de lard fumé 1 brin de thym Sel, poivre...
Céleris
Millefeuilles de céleri aux dés de légumes
Ingrédients pour 1 céleri-rave 1 cube de bouillon de volaille 300 g de macédoine de légumes surgelés 2 tomates 4 cuillères à soupe de crème allégée ou liquide...
Oignons
Steak haché aux aromates, poêlée d'oignons rouges
Ingrédients pour 4 steaks hachés de 100 g 8 oignons rouges 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 brins de thym 2 brins de romarin 2 cuillères à soupe...
Oignons
Tournedos grillés aux oignons confits, fricassée de courgettes
Ingrédients pour 4 tournedos de 100 g 4 oignons blancs 4 courgettes 300 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de persil ciselé 2 cuillères à soupe...
Carottes
Carottes glacées à la cannelle et à l'orange
Ingrédients pour 2 bottes de carottes fanes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de vinaigre 1 bâton de cannelle 1 cuillère à...
Poireaux
Poireaux confits
Ingrédients pour 1 barquette de blancs de poireaux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym Préparation pour Coupez les blancs de poireaux en...
Oignons
Ragoût de carottes, petits oignons et poireaux
Ingrédients pour 1 botte de carottes fanes 1 botte de petits oignons blancs ou 200 g de petits oignons surgelés 4 petits poireaux 1 cuillère à soupe d'huile...
Carottes
Petites carottes à l'ail et au cumin
Ingrédients pour 2 bottes de carottes fanes 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 gousses d'ail 2...
Haricots verts
Magret poêlé à l'échalote, haricots verts en fagots
Ingrédients pour 500 à 600 g d'haricots verts 2 magrets de canard 3 échalotes quelques brins de ciboulette 1 petit verre de madère Fleur de sel Poivre...
Endives
Effilochée d'endives aux poires
Ingrédients pour Endives : 4 Poires : 2 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Citron : 1 Préparation pour Essuyez les endives, retirez les premières feuilles si elles...
Endives
Trévise aux poires et aux endives
Préparation pour Marché pour 4 personnes Ingrédients Trévise : 1 coeur Endives : 2 Poires : 2 Yaourt : 1 Moutarde Citron : 1 Détachez les feuilles de trévise,...
Endives
Endives craquantes et pomme acidulée
Ingrédients pour 4 endives 1 pomme verte 1/2 citron 10 brins de ciboulette 4 cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe...
Aubergines
Aubergines à la menthe
Ingrédients pour 12 mini aubergines 4 gousses d'ail 1 bouquet de menthe 4 cuil à soupe d'huile d'olive 5 cuil de vinaigre de vin blanc Sel, poivre du...
Aubergines
Aubergines à la bitteroise
Ingrédients pour 6 aubergines moyennes et bien fermes 3 cuillères à soupe de gros sel 1 poivron rouge 3 grosses tomates 6 gousses d'ail 2 oignons...
Courgettes
Courgettes à l'orientale
Ingrédients pour Riz : 50 g Gigot haché : 250 g Oignon ciselé : 1 Persil haché : 1 cuil à soupe Raisins secs : 50 g Courgettes : 4 grosses Tomates concassées : 1...
Tomates
Aubergines et tomates en gratin
Préparation pour Pour 4 personnesIngrédients6 aubergines 2 tomates 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 100 g de mie de pain 2 cuil à soupe d'huile...
Tomates
Chutney de tomates
Ingrédients pour 500 g de tomates rouges, vertes et jaunes 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 3 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de fleur de thym 25 g de...
Artichauts
Poivrades à la plancha
Ingrédients pour 12 artichauts poivrades 2 citrons Huile d'olive Parmesan Préparation pour Coupez la tige des artichauts poivrades. Éliminez les...
Pommes de terre
Pommes de terre au four au gros sel
Ingrédients pour 4 grosses pommes de terre 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à dessert d'huile d'olive 1 brin de thym 1 brin de romarin...
Pommes de terre
Rosace de pommes de terre
Ingrédients pour 800 g de pommes de terre 1 botte de ciboulette 1/4 de bouquet de coriandre 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 4 oeufs Sel, poivre Préparation...
Pommes de terre
Pommes de terre à la paysanne
Ingrédients pour Pommes de terre : 1,5 kg Jambon fumé : 120 g Oignons : 2 gros Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre Thym : 1 brin Laurier : 1...
Pommes de terre
Pommes de terre au laurier
Ingrédients pour 4 grosses pommes de terre à chair ferme 4 gousses d'ail 4 feuilles de laurier Gros sel Préparation pour Lavez bien les...
Fenouils
Fenouils braisés à la coriandre
Ingrédients pour 3 bulbes de fenouil 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 5 brins de coriandre...
Artichauts
Artichauts confits à l'orange
Ingrédients pour 2 bouquets d'artichauts poivrade 1 citron 3 oranges 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de coriandre...
Petits pois
Petits pois braisés à la laitue
Ingrédients pour 750 g de petits pois frais 1 laitue 1 botte de carottes 1 botte d'oignons blancs 5 g de margarine au tournesol 1 cuillère à café de sucre en...
Oignons
Filet mignon aux petits oignons
Ingrédients pour 1 filet mignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 petits oignons en botte 1 botte de carottes fanes 1/2 verre de vin blanc 2 cuillères...
Poireaux
Poireaux braisés à la crème
Ingrédients pour 1 barquette de blancs de poireaux 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1/4 botte de persil Sel, poivre Préparation pour Lavez les blancs...
Pommes de terre
Paillasson de pommes de terre
Ingrédients pour 500 g de pommes de terre 1,5 cuillère à soupe d'huile d'arachide Préparation pour Épluchez et lavez les pommes de terre. Râpez-les...
Tomates
Concassée de tomates fraîches
Ingrédients pour 5 tomates 1 oignon blanc 1 cuillère à café d'huile d'arachide 1 brin de thym Sel, poivre Préparation pour Plongez les tomates dans de...
